Een durian is een vrucht die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. De durian staat bekend als de meest stinkende vrucht ter wereld. Ondanks deze geur is de smaak van de durian zoet, een beetje zoals vanillevla. De durian is zwaar en groot; hij kan zo’n 13 kg zwaar worden. Wij verkopen ze gepeld, zonder schil, in doosjes van 500 gram.
De geur van de durian is vreselijk, maar de smaak van de durian wordt door liefhebbers erg gewaardeerd. De durian is zoet zoals banaan, maar tegelijkertijd ook scherp zoals knoflook of schimmelkaas. De textuur is zacht en roomachtig.
Let op: Een durian smaakt nooit zoals in het land van origine. Durians die wij moeten invliegen worden eerder geplukt zodat ze de reis kunnen overleven. Dit gaat ten koste van de smaak en sapgehalte. Het fruit uit het vuistje eten is niet echt aan te raden. De durian is wel zeer geschikt om te verwerken in gebak, smoothies, soepen, enzovoorts.
Het laten rijpen van een durian is erg lastig. En vanwege de stekels is snijden ook zeker niet makkelijk. Daarom verkopen wij ze gesneden en al. De schil is er af, dus je durian is kant-en-klaar. Je kunt de gesneden durian gebruiken in allerlei gerechten of zelfs voor cake!
Gesneden durian moet in de koelkast worden bewaard. Let op, de kenmerkende geur van de durian is intens. De andere producten in koelkast gaat hier ook naar ruiken. Gebruik daarom de durian zo snel mogelijk.