Er is geen enkel natuurlijk en kant-en-klaar product waar zoveel essentiële voedingstoffen in zitten. Het is dus heel goed als aanvulling op een gezonde voeding. De pollen bestaan voor 30% uit eiwitten, voor 30% uit koolhydraten en voor 20% uit vetten en bevatten veel verschillende mineralen en vitaminen: calcium, fosfor, kalium, zwavel, silicum, molybdeen, zink, magnesium, ijzer, mangaan, koper, jodium, A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, B12, C, D, E en K. Er zit relatief veel vitamine B12 in de bijenpollen, wat het waardevol maakt voor mensen die geen of weinig vlees eten. De meeste mensen nemen aan dat bijenpollen van een gele, gouden kleur zouden moeten zijn, echter worden ze in vele kleuren gevonden, waaronder rood, paars, bruin, groen, grijs en meer. De bomen en de bloemen waar de bijen hun voedsel uit halen zijn bepalend voor de kleur van het stuifmeel.