Doordat tomaten aan een tros groeien, zijn de onderste tomaten eerder rijp dan de bovenste. Bij trostomaten hebben alle tomaten dus een andere rijpheid. Als je de tomaten door de hele week heen gebruikt is dat juist handig, zo kan je steeds een rijpe tomaat pakken en kan de rest nog even narijpen. Bij losse tomaten worden de tomaten steeds vanuit onder geplukt en zijn alle tomaten dus even rijp. Dit is handiger als je meerdere tomaten tegelijk wilt gebruiken, voor bijvoorbeeld soep of saus.