Amalfi citroenen en normale citroenen komen veel overeen, maar er zijn een paar verschillen:
- Amalfi citroenen zijn zoeter en minder bitter
- Amalfi citroenen zijn wat groter
- Amalfi citroenen zijn onbehandeld en daardoor kan je de hele citroen eten
- De schil van de amalfi citroen is dikker
Een amalfi citroen smaakt zoals een normale citroen, maar is zoeter en minder bitter. Hierdoor is deze citroen ook het hoofdingrediënt in limoncello en veel citroenlimonades.
Een amalfi citroen zeer slecht houdbaar. Je dient ze ten alle tijde in de koelkast te bewaren. Maar zelfs in de koelkast zijn ze maar 3 dagen houdbaar. Dat komt omdat ze onbehandeld zijn en een steeltje hebben met stekeltjes waarmee ze elkaar kunnen prikken. Het advies is om de citroenen dus direct, en anders zeer spoedig te verwerken.