In
Engeland zijn ze er dol op!
Marmelade. Heerlijk voor op brood, als toplaag op een
cake of als
vulling van een taart. Omdat de échte bittersinaasappels bijna nergens te koop zijn worden er vaak 'gewone' appelsienen voor gebruikt. Of
bloedappelsienen, voor de rode kleur. Maar wil je het professioneel aanpakken en een origineel
Engels recept maken? Dan heb je beslist deze nodig!
Deze appelsienen zijn
biologisch en onbehandeld. Want voor marmelade gebruik je de hele vrucht. Op het steeltje en de pitten na. Maar het vruchtvlees, sap en
schil dus. Er zijn 1001 recepten te vindne maar in de basis werkt het zo:
- Snij de sinaasppels in dunne reepjes.
- Kook ze in een pannetje met 200mm water.
- Voeg naar smaak suiker en zout toe.
- Laat het zachtjes koken tot het begint in te dikken.
De marmelade kun je vervolgens wecken of in de koelkast bewaren.
Bittersinaasappels kennen maar een kort seizoen. Ze komen voornamelijk uit Italië en zijn beschikbaar van half januari tot half april.