Wilde spinazie is net zoals normale spinazie, maar de spinazie is langer doorgegroeid. Hierdoor zijn de bladeren veel groter en steviger, en bevatten ze minder vocht.
Wilde spinazie smaakt naar normale spinazie, maar heeft een vollere smaak omdat het minder vocht bevat. Wilde spinazie slinkt ook minder in de pan.
Doordat wilde spinazie minder slinkt is het erg geschikt om mee te roerbakken. Een heerlijke basis bij pasta, maar ook rauw door een salade is wilde spinazie heerlijk! Wilde Spinazie kun je wel tot 4 dagen in de koelkast bewaren, mits goed afgedekt.