Rucola is een plant met lange, gekartelde bladeren. Rucola heeft een typische peperachtige smaak. De blaadjes zijn populair door de salade, op pizza of op broodjes. Vanwege de brede toepassing denken veel mensen dat rucola een slasoort is, maar eigenlijk is rucola een kruid. Rucola wordt ook wel raketsla genoemd.
Rucola heeft een typische peperachtige en pikante smaak. Gebruik rucola om een extra kruidige tint te geven aan je gerecht.
In een gesloten verpakking kan je rucola wel een week in de koelkast bewaren. Wanneer de verpakking geopend is, droogt de sla snel uit. Eet de rucola dan zo snel mogelijk op.