Schil de asperge van boven naar beneden (net onder het kopje beginnen) en sla vooral geen stukjes over. Dat resulteert in draderige asperges. Verwijder ook een duimdikte aan de onderkant. Uiteraard lekker om de traditionele manier met ham, ei en botersaus te bereiden, maar ook zeker lekker om te roerbakken.